Beneficis de la melassa de canya. Descobreix les propietats nutricionals, qualitats i virtuts més importants que aporta aquest deliciós endolcidor natural procedent del sucre de canya.
Si busques opcions naturals per endolcir els teus plats, begudes i postres, sobretot a l’hora de substituir el suau blanc poc saludable, destaquen especialment tant la panella com la melassa de canya. La primera compta amb l’avantatge que es pot utilitzar simplement raspant el bloc sòlid de sucre de canya, mentre que la segona és característica per posseir una aparença líquida i espessa que recorda molt la mel, encara que és cert que el seu color és molt més fosc. . Motiu pel qual també és coneguda com a mel de canya.
Consisteix en un líquid de color fosc i textura espessa, el qual és el resultat de coure el suc de la canya de sucre, que ajuda que s’evapori l’aigua i s’hi concentrin els diferents sucres naturals de la fruita. Per això, en fermentació submergida es produeix àcid cítric. Aquest sucre és evaporat fins que se n’elimina gairebé completament el contingut en aigua, i s’obté una textura força similar a la mel d’abella.
Beneficis de la melassa de canya
Com que la melassa de canya és un producte derivat de la canya de sucre, ens aporta tots els nutrients essencials que ens aporta la canya de sucre en la seva versió natural. Els seus beneficis són els següents:
Aportació d’energia, ideal per a esportistes
Ens aporta energia, necessària per al desenvolupament correcte de tots els processos metabòlics. Per això és interessant consumir-lo en esportistes i en tots aquells que necessitin una aportació d’energia extra.
Rica en ferro, recomanada per a persones amb anèmia
La melassa de canya destaca pel seu alt contingut en ferro. De fet, dues cullerades soperes de melassa de canya aporten el 14% de la quantitat diària recomanada de ferro, un mineral fonamental per aportar oxigen a les nostres cèl·lules sanguínies.
Per això se’n recomana el consum en persones amb anèmia, i particularment en dones embarassades.
Endolcidor recomanat per a persones amb diabetis
Fins fa ben poc era comú que els diabètics utilitzessin únicament la sacarina o l’aspartam. Dos productes sobre els quals hi ha dubtes a raó de la seguretat del seu consum a llarg termini, tal com demostren estudis científics recents.
Per això, el millor és substituir aquests dos edulcorants artificials per altres opcions més naturals, com ara la melassa de canya. De fet, la melassa té una càrrega glucèmica moderada, de 55.
Interessant per a persones que vulguin baixar de pes
A més del seu baix contingut glucèmic (el qual destaca per ser moderat), també aporta poques calories i no té greixos. De fet, una ració de melassa de canya aporten només 32 calories i res de greix, cosa que la converteixen en una opció endolcint interessant per als que segueixen una dieta i volen baixar de pes.
Beneficiosa per a la salut del cabell i de la pell
La melassa de canya aporta una interessantíssima quantitat de coure. De fet, només dues cullerades de melassa de canya aporten el 14% de la quantitat diària recomanada de coure.
El coure és un oligoelement beneficiós a l’hora d’ajudar a reconstruir l’estructura de la pell, millora la qualitat dels cabells i fins i tot ajuda a restaurar el color original dels cabells.
Interessant combinació de calci i magnesi
Sempre és adequat que el calci i el magnesi vagin de la mà, principalment perquè el magnesi ajuda el nostre organisme a absorbir millor el calci. En el cas de la melassa de canya, aquesta combinació és ideal per ajudar en el creixement i desenvolupament tant dels ossos com de les dents, ideals per prevenir l’osteoporosi.
Un laxant natural
Si tens problemes de restrenyiment és interessant que optis per la melassa de canya com a endolcidor. Es tracta d’un aliment natural que ajuda a suavitzar la femta naturalment, ajudant a millorar la regularitat i la qualitat del trànsit intestinal.
Propietats nutricionals de la melassa de canya
No hi ha dubte que la melassa de canya és un aliment natural i saludable, especialment aconsellat per substituir altres endolcidors menys sans, com és el cas del sucre blanc. Sabies que com més fosca sigui la melassa de canya, més nutrients tindrà? Hi trobem els següents nutrients essencials:
Hidrats de carboni: com comentàvem anteriorment, fonamental per a la producció denergia.
Vitamines: especialment vitamines del grup B (sobretot vitamina B6).
Minerals: com el magnesi, calci, coure, ferro i potassi.
