Aceite de oliva arbequina virgen extra 2 litros

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Aceite de oliva arbequina virgen extra 2 litros / Envase de 2 l

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Descripción

Aceite de oliva virgen extra Arbequina

El aceite de oliva virgen extra Arbequina toma su nombre de la localidad de Arbeca, en la comarca leridana de Les Garrigues, y hoy en día es una de las variedades de aceituna más conocida.
Sobre su procedencia hay diferentes versiones. Mientras unos apuntan a que fue el Rey Jaime I quien introdujo la oliva Arbequina en Catalunya procedente de Mallorca, otros señalan que fueron los templarios quienes trajeron esta aceituna a la Península.

Fuese cual fuese su origen, en la actualidad la producción de oliva Arbequina se concentra principalmente en las Denominaciones de Origen de Siurana y Les Garrigues, en las provincias de Tarragona y Lleida respectivamente. También está presente en la comunidad aragonesa y en puntos de Andalucía y Castilla La Mancha, territorios a los que el árbol se ha ido adaptando de forma magnífica.

Las arbequinas son aceitunas pequeñas, pero muy apreciadas por su precoz entrada en producción. Cuentan con un periodo medio de maduración entre la segunda semana de diciembre y la segunda de enero, y cada olivo ofrece una elevada productividad.

Su buen rendimiento graso, que se encuentra sobre el 20,5%, sitúa a la aceituna Arbequina entre las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite de oliva, aunque no alcance a la variedad Picual que llega hasta el 27%.

Una vez procesadas en la almazara, el olor afrutado fresco, con aromas a almendras y otras frutas, define a este tipo de aceite de oliva. Amarga y pica muy poco o nada y no deja ni rastro de astringencia, esa sensación a medio camino entre la sequedad y el amargor en el paladar. Suave, ligero, delicado y dulce, casi siempre almendrados, con aroma a frutos maduros son los adjetivos que mejor describen este aceite de oliva. A veces se atisban aromas exóticos.

Sin embargo, la producción de aceite con las arbequinas de principio de campaña, cuando las olivas aún están verdes, cuenta con un perfil diferente. Se trata de un aceite de oliva afrutado ligeramente verde, medianamente amargo, picante y dulce.

Su buen rendimiento graso (20,5%) sitúa a la Arbequina entre las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite
Consejos de compra y consumo
Comentarios nutricionales
Armonías
Por su composición los aceites de oliva virgen extra Arbequina son algo más delicados que los de otras variedades frente a la oxidación. Por eso, una vez envasados, es muy importante que estén al resguardo de la luz y el calor.

Su fruto verde maduro hace que este aceite sea muy recomendable para redondear una ensalada simple de lechuga, tomate, pepino y cebolla. Pero también otras a base de queso y frutos secos.

La suavidad del Arbequina resulta excelente para sutiles recetas de pescados como el lenguado o la merluza, pero también para preparaciones a la plancha de pollo, codorniz o conejo

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