La lecitina de soja té moltes propietats però és coneguda especialment pels efectes beneficiosos que produeix sobre els greixos i el colesterol.
La lecitina de soja és un complex de fosfolípids que s’obté a partir de la soja. És un emulsificant natural que afavoreix l’eliminació dels greixos presents a la sang, sobretot el colesterol, impedint que aquest s’acumuli a les parets de les nostres artèries. Actualment, a banda de trobar-se en alguns aliments, com la soja en aquest cas, la lecitina es comercialitza en forma de perles o granulats.
La lecitina de soja té propietats per a la salut de les quals tots ens hauríem de beneficiar.
La lecitina de soja és rica en àcids essencials omega 3 i omega 6.
A causa de les seves propietats emulsionants ajuda a reduir el colesterol de la sang, prevenint així malalties com l’arteriosclerosi.
Ajuda a mantenir el fetge net i lliure de greixos, prevenint el que es coneix com a fetge gras.
Estudis recents també estan demostrant que la fosfatidilserina (un dels nutrients en què és rica la lecitina de soja) millora, en certa mesura, la memòria i la capacitat cognitiva.
Proporciona turó a l’organisme. Hi ha algunes evidències que la ingesta de turó millora la memòria després de la presa, i la llet materna té una concentració 100 vegades més gran a la de la pròpia sang, per la qual cosa es creu que el turó té un paper molt important en el desenvolupament del cervell dels nens.
En prendre lecitina de soja s’ha observat que els esportistes milloren el rendiment atlètic.
Prevé la formació de càlculs biliars.
Enforteix el sistema nerviós.
A causa del contingut en fòsfor millora la memòria, prevenint malalties com l’Alzheimer.
És útil per a persones que pateixen de fatiga mental i física.
Informació nutricional de la lecitina de soja (per 100 g)
Calories 800.
Proteïnes 0 g
Hidrats de Carboni 8 g
Greixos 53 g
Saturada 13 g
Monoinsaturada 5 g
Poliinsaturada 35 g
Àcid linoleic 59 %
Àcid alfa-linoleic 7 %
Àcid oleic 10%
Colesterol 0 g
Fòsfor 3,1 g
Potassi 1,2 g
Utilització: 1 2 perles al dia.
lecitina de soja, com el seu nom indica, prové de la soja, i s’ha descobert que les dones d’orient, no només no tenen problemes durant la menopausa, sinó que el risc que corren de patir càncer de mama és menor. deu a la soja que consumeixen ia les propietats d’aquesta sobre la menopausa i el càncer.
